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秘魯共和國位于南美洲西部,北與厄瓜多爾和哥倫比亞接壤,東與巴西和玻利維亞為鄰,南與智利交界,西瀕太平洋。沿海多優良港口,海運發達,是對外貿易的主要運輸方式。內陸地區尤其是亞馬遜地區河流縱橫,水路運輸便利。秘魯位于南太平洋中部,是整個南美地區的業務接點及分銷中心,航空業一度位于世界前列,但由于反復的政治、經濟危機,秘魯航空業發展受到了阻礙。首都利馬是秘魯所有航空活動的中心,聚集了秘魯各大航空公司總部。 當地語言: 西班牙語電 秘魯的食品和菜肴豐富多樣,別具一格。秘魯人民使馬鈴薯的最早培育者和食用者,馬鈴薯至今仍是他們鐘愛的食物。烹調技術多有獨創的秘魯人民可以用馬鈴薯作主要原料,制作出上百種風味各異的糕點和佳肴。在他們款待賓客的餐桌上,總少不了幾道以煮、煎、燒、烤方法制作的馬鈴薯風味菜。 秘魯菜肴大體可分為兩大系:以利馬為代表的沿海區以辣味為主,主料是魚、海味、雞和馬鈴薯,做法多為涼拌、清蒸和燒烤;名菜有,生魚“塞維切”(ceviche),火烤辣味牛心或魚塊串“安蒂庫喬”(anticucho)等。以庫斯科為代表的山區菜以甜味為主,主料是牛、羊肉和馬鈴薯,以燉、燴、煎為主。名菜有,牛肉、甘薯和大蕉燴制的“桑科恰多”(sancochado);馬鈴薯干煎的“丘紐”(chuño);甜咸味的蝦菜湯“丘佩”(chupe)等。秘魯的傳統飲料是奇恰酒和皮斯科酒,分別以玉米和葡萄釀制而成。一般來說,山區的印第安人愛喝奇恰酒,沿海城市居民喜飲皮斯科酒。 古柯是一種灌木,生長在南美洲安第斯山脈地區,樹高1至3米,葉含可卡因,有麻醉作用。當地印第安人常用古柯葉泡茶,稱為古柯茶,同茶葉和咖啡一樣飲用。為了忍受艱苦的生活條件,窮苦的印第安人把古柯葉當作咀嚼劑,帶在身邊隨時放入口中咀嚼,以便充饑御寒。西部沿海地區: 氣候極為干燥,大部分地區為沙漠。這是由于南美洲西部地形特點和沿岸附近有強大寒流的結果。地勢高峻的安第斯山脈猶如一道不可逾越的屏障,使西部沿海地區受不到來自大西洋的暖濕氣團的影響,整個地區常年降雨量很少,大部分地方年降雨量僅10-15毫米。北部比南部降雨量多些,如利馬年降雨量不到40毫米。北部與厄瓜多爾接界處年降雨量稍多,達250毫米。太平洋沿岸的秘魯寒流使沿海地區氣溫也顯著降低。該地區平均溫度與同緯度大西洋沿岸地區相比相差好幾度。 荒漠的地帶,干燥的氣候,以至不少地方無人居住,人口都集中在河谷地區。安第斯山脈西坡上的雨水匯合成52條河流,由于雨水不富,河流多短促、流急,其中只有10條流向太平洋,其余因蒸發和灌溉綠洲而失去水分。這些河流所形成的小河谷橫貫于這塊荒蕪的狹長地帶上,形成了52個綠洲。這些綠洲決定了城鎮的地理位置,成為全國農業最發達的地區,工業最集中的地區和人口最稠密的地區。 中部山區: 屬安第斯山脈,地形結構復雜,地勢起伏大。氣候、雨量隨地勢高度和地形特點有熱帶、溫帶、寒帶之分。北部高度較小,在3,000米左右處降水量多,往南隨坡度升高,雨量遞減。安第斯山脈西側極其干燥,而東坡雨量豐富,覆蓋著熱帶雨林。安第斯山脈大部分處于寒帶和冰雪帶。寒帶最高溫度不超過攝氏23度,最低為攝氏3-5度,年降雨量在1,800-2,000毫米。冰雪帶氣候較寒冷,4,500米以上地區很少有人居住。降水主要靠雪和冰雹。寒帶和冰雪氣候季節變化不大,而南部“普納”地區溫度升降激烈,晝夜之間相差攝氏15-20度。 中部地區人口較多,主要集中在山間河谷和礦山工業中心。印第安人中數量最多的克丘亞人就居住在山區的普諾、庫斯科、阿亞庫喬、萬卡維利卡等省。 東部林區: 屬熱帶雨林地區,潮濕、多雨。北部赤道氣候占優勢,雨量和溫度和季節差異很小,南部與北部相比,冬季少雨,溫度季節變化稍大。該區居民較少,主要分布在河谷地帶。 秘魯的河流分屬太平洋水系和大西洋水系。此外還有一個內陸水系即的的喀喀湖流域。西科迪勒拉山脈是分水嶺。上面講到的位于沿海地區、發源于安第斯山脈西坡的52條河流即屬太平洋水系,水量小、流程短。屬大西洋水系的各河流發源于安第斯山脈東坡,水量豐富,流程較長,這些河流在亞馬孫低地與發源于赤道安第斯山的河流匯合,形成亞馬孫河,流經巴西注入大西洋,因此,大西洋流域的各河流又屬亞馬孫河水系。太平洋水系的河流對西部沿海地區農業發展起了很大作用。東部地區因流量大,為工農業發展提供了豐富的水力資源,但因氣候濕熱、雨林密布,尚未充分利用。

 

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